В Петербурге стартует гастрономический конкурс «Петербургский завтрак»
Перейти в медиабанк
Зимний дворец и Дворцовая площадь в Санкт-Петербурге. Архивное фото
В Санкт-Петербурге открывается первый гастрономический конкурс «Петербургский завтрак», сообщила пресс-служба администрации губернатора города.
Гастрономические соревнования пройдут в преддверии одноименного фестиваля, который продлится с 11 по 25 октября.
Двенадцати петербургским шеф-поварам из числа участников фестиваля предстоит приготовить два блюда: «Петербургские блины – розовые блины от Арины Родионовны» и блюдо «Петербургского завтрака» по выбору шеф-повара. Презентация блюда должна быть обоснована ссылками на книги и другие исторические источники.
По итогам конкурса жюри определит трех победителей в номинациях: гран-при конкурса «Петербургский завтрак»; победитель в номинации «Петербургские блины» и победитель в номинации «Блюдо Петербургского завтрака по выбору шеф-повара». Блюда конкурсантов можно будет попробовать в петербургских ресторанах.
«Петербург привлекает туристов не только своими архитектурными красотами, знаменитыми театрами и музеями. Многие приезжают также и в гастротуры — ведь наш город уже не один год задает тренды в этой сфере. Проект «Петербургский завтрак» — не только гастрономический, но и культурный. Его идея в том, чтобы петербуржцы и гости города могли попробовать не просто вкусные блюда, приготовленные знаменитыми шефами, но и больше узнать о кулинарных предпочтениях наших выдающихся предков, об истории города и страны», — отметил губернатор Петербурга Александр Беглов.
«Петербургский завтрак» – это масштабный фестиваль, в котором участвует 99 ресторанов и кафе. Участники представят специальное меню с блюдами, которые, с их точки зрения, максимально отражают идею завтрака по-петербургски. Многие готовят тематические сеты и блюда в честь деятелей искусств — Пушкина, Блока, Достоевского, Ахматовой — или литературных произведений — «Идиота», «Обломова».
«Фестиваль и конкурс «Петербургский завтрак» — это еще один шаг в развитии и продвижении гастрономической культуры города, вобравшей в себя как нашу русскую кухню, так и кулинарное искусство других народов», — сказал губернатор.
В Петербурге успешно соединяются традиции национальных кухонь России и других регионов мира. Регулярно проходят гастрономические фестивали и форумы. Ранее в сентябре на Манежной площади в Санкт-Петербурге с успехом прошел фестиваль-ярмарка «Натуральное путешествие», где была представлена фермерская продукция из городов Серебряного ожерелья России.
В 2021 году Северная столица присоединилась к программе «Сеть креативных городов ЮНЕСКО», став первым российским городом-участником в номинации «Гастрономия».
Отмечается, что гастрономическая культура Петербурга была неразрывно связана с бытом императорского двора, учитывала его многонациональность и географическое положение в качестве «окна в Европу». Традиции завтраков вне дома в Петербурге сформировались во второй половине XIX века. В XX веке на петербургскую кухню значительное влияние оказали советские кулинарные традиции, которые привели к возникновению самостоятельного бренда «ленинградских» продуктов. Возрождение культуры завтраков в ресторанах и кафе пришлось на последнее десятилетие: многие петербургские заведения открывают свои двери для гостей уже 8-9 утра и предлагают в эти часы специальное меню.
Источник: ria.ru